Bous al Carrer

En esta ocasión, nuestra tauro-ruta nos lleva hasta Ajalvir (Madrid). Durante este fin de semana celebra sus fiestas en honor a San Blas. Disfrutar de los encierros y capeas ajalvireños será nuestro destino en estas tierras madrileñas.

Localizado a 26 Kilómetros de Madrid capital y a 12 kilómetros de la capital comarcal: Alcalá de Henares. Pasa cerca del municipio de Ajalvir las carreteras Nacional I (Burgos) y Nacional II (Zaragoza - Barcelona), los desvíos de Torrejón de Ardoz y Algete respectivamente, conducen a este municipio.

A nuestra llegada viernes noche, sábado temprano reservaremos habitación en el hotel de tres estrellas, Villa Ajalvir, sito en C/ Paloma, 33 (Telf.  918844162, Fax.  918844717). Desayunar y rapidito hacia el recinto por que a las 11:00h ya hay encierro y posterior capea.  No olvidéis la cámara, que tenéis que enviarnos el reportaje…

El que sigue esta serie de recomendaciones sabe que siempre intentamos  recomendar comidas típicas de los diversos lugares que son destino de nuestro peculiar tauro-gps. En esta ocasión el menú del hotel servirá para comer, dada la celeridad con que tendremos que degustar los platos. Pero si podemos elegir, recomiendo la sopa de ajos, conocida en todo el país, y más concretamente en ambas Castillas, hay quién asegura que su origen es madrileño, de donde se propagó al resto de la nación. Las sopas de ajo, hoy ofrecidas en cazuela de barro, se preparan con aceite donde se fríen unos ajos picados, añadiéndose seguidamente una cucharada de pimentón, luego unas rebanadas de pan, el agua y la sal. Por lo general, se suele añadir huevo. Hoy, en el restaurante, el comensal encontrará en la cazuela no solo huevo, sino también chorizo y unas puntitas de jamón. De segundo, callos, que junto al cocido, comparte la cabecera de los platos típicos madrileños. Los callos son ofrecidos en todos los locales que se precien de ir de tradicionales y en numerosas tascas. La base del plato son evidentemente los callos, es decir, tripa de vaca por lo general (puede ser de cordero o de cerdo), que se acompaña con chorizo, morcilla y tocino o mano de vaca o morro en algunas ocasiones. El complemento imprescindible es un poco de pimentón y algo de picante, casi siempre guindilla. Hay queda nuestra recomendación…

Por la tarde a las 16:30h ya tendríamos que estar en la plaza de toros para presenciar el espectáculo de recortadores que ofrece el grupo ‘Arte y Emoción’, vale la pena verlos trabajar, disfrutaras a base de bien.

Por la noche zambullirte por los lugares de ocio e impregnarse por los actos del programa de fiestas servirán para tener un poco de trato con los habitantes del lugar.

El domingo, a las 11:00h. volvemos a tener encierro y posterior capea,  que se reanudara por la tarde a las 16:30h.

Un completo fin de semana por tierras madrileñas, en el que se exhibirán 8 astados de buena presentación de la ganadería de Cipriano Hebreo.

Alegría, fiesta, respeto y sobre todo prudencia.