La receta de este mes: Solomillo de toro asado con pastel de papas, bacon y queso

Hoy vamos a aprender a hacer una receta con carne de toro, la más ecológica del mundo, de la mano de nuestro chef D. Javier Chozas, Campeón Nacional del Salón Gourmet y medalla de bronce en las olimpiadas de Alemania.
 
La receta de este mes: Solomillo de toro asado con pastel de papas, bacon y queso.
Dificultad: Media
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Ingredientes para cuatro personas: Solomillo de toro (800 gramos de solomillo de ternera, 200 ml. de caldo de carne, 200 ml. de vino tinto, aceite de oliva, orégano y tomillo, pimienta negra recién molida y sal). Pastel de papas (250 gramos de patatas, 250 gramos de bacon y 250 gramos de queso lonchas). Chutney de frutos rojos (100 gramos de frutos rojos, 50 gramos de nueces, 50 gramos de azsúcar, 25 ml. de agua y 15 ml. de vinagre de módena). Además: Flores y brotes variados.
Preparación: Racionar y salpimentar el solomillo de toro de lidia, a continuación poner sobre una fuente de horno, espolvorear sobre este orégano y tomillo. Una vez espolvoreado, agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Introducir en el horno previamente precalentado a…
Receta completa en la revista Bous al Carrer de marzo

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Autor entrada: Redacción